24 december 2023
Harpers Bazaar:
Neem het maar van ons aan: Italopop is het origineelste Italiaanse kookboek dat nu in de schappen ligt. Wie alle klassieke gerechten inmiddels wel zo’n beetje kent, wordt gegarandeerd lyrisch van Vanja’s nieuwe blik op de keuken. Voor de beeldvorming: elk recept doet denken aan het smaakbom-effect van Ottolenghi. Over tortelloni met pompoen en walnoot gooit ze zwarte-knoflookboter, een aardbeientoetje wordt voorzien van balsamico en buffelricotta. Extra leuk: voor dit boek bezocht ze onder meer een aantal neo-trattoria’s, zaken van jonge chefs, en een Siciliaanse ijsmaker. Dat maakt Italopop kundig en gevarieerd, en inderdaad swingend.
LEES HET ARTIKEL HIER.
